有句话叫做：高手在民间。一件最一般的工作，到了高手的手里，就能变成相同绝活。就拿切马铃薯丝来说吧，它终究能变成怎样的绝活呢？咱们去安徽旌德县的一家面皮加工店，看看老板娘周永香的扮演。
在周永香的面皮加工店，记者目击了周永香的掌上刀法。只见她将一个马铃薯握在手中，另一只手拿着尖利的菜刀，举刀顺势就向手掌里的马铃薯切去。菜刀在手中有节奏地摇动，马铃薯就被切成片，然后，再调整一下方向，掌上马铃薯丝就这么切成了。二分钟不到，五只马铃薯悉数切成丝，装在了碗里。问起周永香何时练就这门功夫，周永香操着一口浓重的重庆口音向咱们作了介绍。
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